Como surgiu o blog?

Então, anteriormente eu já contei um pouco dessa história, mas as pessoas tem me perguntado o porque de eu ter feito esse blog?

Eu fiz o blog com o objetivo das aulas de informática da escola, porém minha vontade de escrever sobre o assunto foi crescendo e crescendo, e hoje vocês vêem o resultado. Minha única vontade agora é a de transmitir um pouco do meu conhecimento e do que pesquiso na internet e em livros para vocês!

Em breve, teremos postagens sobre a história da alimentação e sobre os alimentos transgênicos!

"A cada dia é como se fosse uma nova paixão pelo curso de Alimentos,
é como se fosse algo novo crescendo em mim a cada momento." (Juliany)

Então, essa paixão cresce e se transforma no blog!

Espero que estejam gostando e qualquer dúvida, sugestão, crítica ou qualquer opinião, pode mandar para o e-mail: july.ribeiro2010@hotmail.com

Alimentos orgânicos e os estudos nos EUA.

Os cuidados com os alimentos orgânicos tem garantido um maior valor nutricional aos alimentos. Um estudo realizado em 2007 nos EUA concluiu que os orgânicos têm cerca de 40% a mais de antioxidantes do que os de cultivo tradicional. Um bom exemplo é o valor nutricional das frutas que inclui uma maior concentração de frutose (deixando as frutas mais doces), de vitamina C (falada anteriormente aqui no Blog) e de Potássio e ainda a ausência da contaminação de herbicidas e pesticidas. Quando se compara um alimento orgânico com um alimento tradicional, confirma que no alimento tradicional existe um resíduo de pesticida nocivos às crianças em desenvolvimento e crescimento. 

Fonte: (1)

Os Alimentos Orgânicos são Rastreados!

A rastreabilidade é uma exigência das certificadoras. Todo o produto orgânico está identificado com o seu local de origem, a lavoura de que foi colhido e os tratos culturais aplicados. A rastreabilidade é o DNA do produto orgânico.

Fonte: (1)

Os Alimentos Orgânicos: ajudam a preservar o meio ambiente?

E aí, temos uma questão envolvendo alimentos e meio ambiente, veremos bastante essa relação entre eles. Mas para a pergunta acima, a resposta é SIM, tanto a agricultura orgânica, a agroecologia, a agricultura natural e a permacultura são sistemas de produção que preservam e reconstituem os solos e as águas. Diferente da agricultura convencional que desertifica os solos e tornam as terras improdutivas. 

Fonte: 
(1)

Alimentos orgânicos: o melhor lugar para compra-los é na feira? Podemos consumir sem lavar?

Os alimentos orgânicos assim como todos os alimentos, necessitam de higienização antes de consumirmos até mesmo os que serão cozidos. Ou seja, é um mito essa história de que pode consumir sem lavar para QUALQUER ALIMENTO! Em breve, colocarei uma postagem aqui no blog sobre como lavar bem os nossos alimentos. 

É um erro grave considerar que as feiras são os melhores e mais adequados locais para comprar os alimentos orgânicos, pois poucos são os feirantes que realmente vendem orgânicos e que estão realmente de acordo com a legislação. É necessário que o feirante tenha o certificado de que os produtos que ele comercializa são orgânicos e o ideal também é que os produtos sejam embalados para evitar uma contaminação no transporte e no armazenamento. 

Alimentos Orgânicos: Os mais caros!

Os produtos orgânicos são mais caros do que os convencionais, por isso que a escala de produção é baixa tornando os pouco competitivos. Além de que, existe falta de matéria prima, custos altos para produção e certificação, entre outras coisas.

Uma alimentação orgânica seria mais saudável, porém o preço faz com que muitas pessoas não consumam orgânicos.

Escrito por Juliany Ribeiro.

Hidroponia e Orgânicos?

A hidroponia não tem nada a ver com orgânicos,e ainda seria um erro gravíssimo fazer essa comparação entre elas. A hidroponia consiste em um sistema de cultivo de plantas sem solo, onde as raízes recebem uma solução nutritiva que contém água e todos os nutrientes essenciais para a planta se desenvolver. Além de que a produção hidropônica utiliza mais adubos químicos do que a produção convencional na terra.


Fontes:

(1) consultado em 26/11/2012 às 20:00h
(2) consultado em 26/11/2012 às 22:50h
(3) consultado em 26/11/2012 às 22:30h

Hidroponia? Hidropônico? Alguma relação com orgânicos?

A resposta você encontra no próximo post! Que será publicado amanhã pela manhã!

Fique ligado!
JR

Alimentos Orgânicos: mais feios e pequenos?

Esse assunto de que alimentos orgânicos são feios e pequenos é mentira, segundo o site (1):

Frutas e verduras produzidas organicamente têm a mesma aparência das convencionais. A agricultura orgânica está bastante desenvolvida no que diz respeito à qualidade aparente das frutas e hoje é possível encontrar frutas e verduras belíssimas e muito mais ricas em nutrientes.

Alimentos orgânicos: mais saudáveis?

Os alimentos orgânicos são mais saudáveis pois o sistema produtivo dos alimentos orgânicos não utiliza defensivos nem estímulos químicos para o seu crescimento e maturação. A planta se desenvolve com os nutrientes naturais da terra, o que possibilita maiores concentrações de vitaminas, sais minerais e fibras.

Retirado de: (1)

..

Aguarde a próxima postagem.. para saber sobre tudo isso.

Próxima postagem: Dia 13/12.

Alimentos orgânicos - Legislação

       Sobre a legislação, temos segundo a fonte da anvisa que existem os seguintes decretos começando do decreto de nº 2018, após o decreto 4074 e o último decreto 5981.

Decreto nº 2.018, de 1º de outubro de 1996
Dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de produtos fumígeros, bebidas alcoólicas, medicamentos, terapias e defensivos agrícolas, nos termos do § 4º do art. 220 da Constituição Federal.
Decreto nº 4.074, de 4 de janeiro de 2002
Regulamenta a Lei no 7.802, de 11 de julho de 1989, que dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem e rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercialização, a propaganda comercial, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e embalagens, o registro, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, seus componentes e afins, e dá outras providências.

Decreto nº 5981, de 06 de dezembro de 2006
Dá nova redação e inclui dispositivos ao Decreto no 4.074, de 4 de janeiro de 2002, que regulamenta a Lei no 7.802, de 11 de julho de 1989.

Todos os links acima foram retirados do site (1)

Alimentos Orgânicos - O que são?

Alimentos orgânicos, podem ser definidos como alimentos que não são somente "sem agrotóxicos" como sempre se vê na televisão ou em alguns sites de busca. Eles são alimentos que além de não ter adubos químicos e agrotóxicos, também devem ser isento de drogas veterinárias, hormônios e antibióticos, e até mesmo de organismos geneticamente modificados (Em breve será mais falado sobre isso, são os famosos Transgênicos).

No processamento desses alimentos, é proibido utilizar radiações ionizantes, ou seja, aquelas que produzem substâncias cancerígenas como benzeno e formaldeído. E também o uso dos aditivos químicos sintéticos, exemplos: corantes, aromatizantes, emulsificantes..

No próximo post, teremos um detalhamento sobre o que é o alimento orgânico na Legislação Brasileira!

Deixo por enquanto para vocês a seguinte imagem encontrada na internet:

 

Em breve, mais informações sobre os tais: ALIMENTOS ORGÂNICOS! :)

 

Fonte:

(1) consultado no dia 07/11/2012 às 23:20h

 

Alimentos Orgânicos - a apresentação!

Mas afinal, o que são orgânicos?
Porque consumi-los?
Teria algum benefício?
Algum malefício?
Alguma doença por meio deles?
Existe alguma lista dos Alimentos orgânicos?
Onde encontra-los?

Todos esses e todos os outros questionamentos, serão resolvidos aqui no blog no decorrer dessa semana e quem sabe até desse mês, pois tenho muitas coisas legais para falar sobre esse assunto!

Então, fique ligado no blog, não perca essa série de postagens sobre os alimentos orgânicos.

Profissões de um tecnico em Alimentos

Para um aluno formado no IFRJ (antigo Cefet-quimica), poderá exercer as seguintes funções (segundo a matriz curricular do curso):

"O Técnico em Alimentos apresenta competências e habilidades para atuar em processamento de alimentos, sanitização industrial, gestão da qualidade, laboratórios de controle e qualidade, centros de pesquisa e consultoria, assim como empreender seu próprio negócio."

Em outra pesquisa na internet, achei coisas interessantes como a área que a pessoa poderá atuar, como ela poderá atuar e até mesmo, onde ela poderá atuar.

O técnico em alimentos tem como área de atuação:

"Atua no processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.Auxilia no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor.Realiza a sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas. Controla e corrige desvios nos processos manuais e automatizados.Acompanha a manutenção de equipamentos. Participa do desenvolvimento de novos produtos." (retirado da fonte 2)

O técnico em alimentos poderá atuar nas seguintes áreas:

"Análise sensorial. Controle de Qualidade. Alimentos. Química. Biologia e bioquímica. Microbiologia. Operações unitárias (equipamentos, técnicas de separação). Biotecnologia."

E ainda, poderá atuar em industrias de alimentos e bebidas, em laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria e em órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor.

E ainda tem gente que diz que o técnico em alimentos não é nada..
 

Fontes:
(1) consultado em 04/11/2012 às 20:20h
(2) consultado em 04/11/2012 às 20:29h

Vitaminas Lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são assim chamadas por serem substâncias apolares e dissolverem-se em lipideos e em outros solventes orgânicos. Elas são armazenadas no tecido adiposo e não se faz necessário ingeri-lás diariamente.
As vitaminas lipossolúveis são:
Vitamina A (ou retinol)
Vitamina D ( ou calciferol)
Vitamina E (ou Tocoferol)
Vitamina K (ou Filoquinona)


Fontes:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Vitamina K (Filoquinona)

A vitamina K, ou filoquinona, atua na coagulação do sangue e na prevenção de hemorragias, sendo assim tendo como deficiência: a hemorragia.
Segundo o dicionário, a melhor definição para hemorragia é:

1. Derramamento de sangue para fora dos vasos que o devem conter.

2. Fluxo de sangue.

Para que não se tenha a deficiência dessa vitamina, são recomendados os seguintes alimentos: os vegetais de folhas verdes, como repolho, folhas de nabo, brócolis, alface e espinafre. O chá verde também é uma boa opção.
Procurando sobre essa vitamina, encontrei algo muito curioso:
"A vitamina K é encontrada em certas verduras, no fígado de boi e galinha, e até em nós mesmos. Isso mesmo; nós temos a capacidade de fabricar a vitamina K - e nós o fazemos, produzindo cerca de 1/3 do que precisamos - através das bactérias em nossos intestinos. "
(retirada do site:http://saude.hsw.uol.com.br/vitamina-k.htm em 03/11/2012 às 00:00h)


Fontes:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.
(2) consultado em 02/11/2012 às 23:58h

Vitamina E

A vitamina E ou tocoferol, promove a fertilidade, previne o aborto, atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários. A deficiência dessa vitamina pode acarretar em esterilidade masculina e também o aborto.

As principais fontes dessa vitamina são:

• óleo de germe de trigo
• carnes magras
• laticínios
• alface
• óleo de amendoim

Vamos dizer sim a vida e não a morte por meio do aborto! :)

Que nos alimentemos bem melhor e que a cada dia aprendamos mais!!!!

Fonte:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Novidades do nosso blog!

Olá leitores e leitoras, então se repararem temos algumas novidades no nosso blog, vendo de frente do nosso lado esquerdo, temos a listagem de blogs que recomendo, são blogs de temas diferentes do de alimentos e são blogs de amigos/ amigas. Espero que gostem dessa novidade! Ah, e do nosso lado direito, temos a novidade das sugestões, criticas e etc.. Vejam lá o meu e-mail e qualquer dúvida, sugestão, e etc, é só mandar pra lá que eu responderei ou pelo e-mail ou até mesmo por aqui (blog :) )

Continuando com as novidades...

A partir de Domingo, teremos um post dedicado as profissões relacionadas ao curso de Alimentos, serão postagens com um toque especial!  E também entraremos após esse post, na série sobre Alimentos Orgânicos!   

Aguardem!


Att. JR

Vitamina D

A vitamina D (calciol) tem sua produção exstimulada pela exposição ao sol. Essa imagem pode explicar como acontece a ativação dessa vitamina:
  Temos o raio ultravioleta que entra em contato com a nossa pele permitindo assim a absorção de cálcio no intestino.

A vitamina D então: ajuda o corpo a absorver o cálcio e sem isso,  nossos ossos ficam fracos.

A deficiência dessa vitamina é a causa de Raquitismo em crianças, tendo como caracteristicas dessa doença: mineralização inadequada e amolecimento dos ossos, devido à essa vitamina ser responsável pelo metabolismo correto do cálcio.

Essa vitamina tem como principal uso no nosso corpo: o metabolismo do cálcio e do fósforo, mantém os ossos e os dentes em bom estado, e ainda, previne o raquitismo (doença falada anteriormente).

Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo: são as principais fontes dessa vitamina, porém ela não é encontrada pronta na maioria dos alimentos, elas geralmente tem um precussor que se transforma na vitamina D quando exposto aos raios UV. (como na imagem acima)

Escrito por Juliany Ribeiro com consulta a fonte:
(1) consultada em 01/11/12

Obs: Imagem da Internet!

Vitamina A

A vitamina A é também conhecida como Retinol, ela é transformada facilmente no corpo humano em ácido retinóico.Os carotenóides, encontrados nas plantas, são compostos que o corpo consegue transformar em vitamina A.
O alimento que é a melhor fonte de vitamina A é o fígado, porém os especialistas recomendam o consumo de fígado apenas uma ou duas vezes por mês devido às substâncias tóxicas que contém nele. Gema de ovo, queijo, leite integral, manteiga, leite desnatado e margarina também são boas fontes de vitamina A, porém temos de ter cuidado pois todos esses alimentos, com exceção do leite desnatado, são ricos em gordura total e gordura saturada, e todos, exceto a margarina, são ricos em colesterol.  O azeite-de-dendê utilizado na culinária em muitos países tropicais e o óleo de fígado de peixe tomado como suplemento também são ricos em vitamina A.

A maior causa de cegueira no mundo é a vitamina A.. Então, procure alimentar-se melhor dos alimentos (contidos na imagem abaixo), para não sofrer desse mal.


Sites consultados:

(1) dia 29/10/2012 às 22:46h

Pedido eterno de Desculpas

Olá gente, não tive como fazer as postagens no novo formato, fiquei triste com isso.. então continuarei a postar a série sobre vitaminas como antes.. Hoje tentarei postar as 4 vitaminas que faltam: A, D, K, E (KEDA, como alguns usam para gravar).

Att. JR.

Postagens!

Olá leitores, então, não tive como cumprir com o combinado, estou tentando configurar de uma melhor maneira as novas postagens que quero colocar aqui.. ainda sobre as vitaminas, porém queria colocar de um modo mais especial. Então, aguardem que em breve teremos novidades por aqui!

Att. JR

Reativando postagens! :)

Olá amados e queridos leitores do blog!
Saudades de escrever aqui..
Tive que me afastar por um tempo, mas agora estou de volta! :)

Não esqueci das postagens sobre as vitaminas lipossolúveis.. A partir de amanhã, elas estarão aqui no blog e de um formato mega especial somente para você!

Att. JR.

Postagens :)

Olá gente, essa semana irei dar uma parada com as postagens do blog, pois chegou a semana de provas e de dedicação total.. Então, nos vemos semana que vem, com novas e ótimas postagens!!

Att. JR.

Vitaminas Hidrossolúveis!

As vitaminas hidrossolúveis já foram faladas aqui no blog, então após elas segue um resumão do que são as vitaminas hidrossolúveis e quais são elas.

Em resumo, as vitaminas hidrossolúveis são assim chamadas por serem substâncias polares e por dissolverem em água. Elas são armazenadas em pequenas quantidades no corpo e devem ser ingeridas diariamente!

São elas:

•  as vitaminas do complexo B: a vitamina B1, a vitamina B2, a vitamina B3, a vitamina B5, a vitamina B6, a vitamina B8, a vitamina B9 e a vitamina B12.
• a vitamina C

Mesmo não podendo estar aqui no blog, preparei com carinho essa postagem e deixei programada especialmente para vocês!
Obrigada por fazer parte desse blog!
 JR.

Vitamina C: a mais conhecida por todos!

A vitamina C é uma das mais conhecidas por quase todas as pessoas e é a mais comentada. Mas e aí, você sabe porque essa vitamina é a mais importante? Ou o que acontece se estivermos com falta dela? Ou até mesmo se ela tem o poder de curar os resfriados? Você descobrirá aqui&agora!

A vitamina C ou também ácido ascórbico, é importante para nós pois ela é vital para a produção de colágeno.  O colágeno é a substância mais encontrada no nosso organismo e muitos ainda a desconhecem ou não sabem o seu significado. Mas afinal, o que é colágeno? Ela é a fibra mais abundante nos tecidos que dão forma ao nosso corpo e sustentam os nossos órgãos (tecido conectivo), estando presente na nossa pele, nos nossos ossos, dentes, ligamentos, membranas dos órgãos, cartilagens, entre outros. Sem a vitamina C, a formação do colágeno é interrompida causando vários problemas em todo o nosso corpo.

A falta dessa vitamina pode causar o escorbuto, não muito vista atualmente mas foi uma doença comum aos marinheiros em tempos passados. O escorbuto causa os seguintes sintomas: sangramento e inflamação das gengivas, perda dos dentes, problemas de cicatrização (manchas arroxeadas chamadas petéquias), facilidade de se ferir, inchaços nos braços e pernas, perda de cabelos, dor nas articulações, fraqueza muscular e outros problemas.



 Os alimentos que mais contém a vitamina C são:

• as frutas cítricas como o limão, a laranja, a tangerina. 
• os vegetais, como o tomate, pimentão e outros.

Segundo a fonte consultada, segue abaixo um pouco sobre a história de ter ou não cura para um resfriado ou um câncer.

"A vitamina C pode curar um resfriado ou câncer?
Linus Pauling (Ph.D.), ganhador do Prêmio Nobel, continuava a defender altas doses (megadoses) de vitamina C em sua última entrevista, feita alguns meses antes de sua morte. Segundo ele, isso serviria para curar e prevenir resfriados, prolongar a vida de pacientes terminais de câncer e prevenir outras doenças. A premissa básica de sua indicação da vitamina C é o fato de o homem ser um dos poucos animais que não a produzem, o que é uma falha em nossa constituição genética. Pauling estimou que um adulto normal precisaria de aproximadamente 10-12 gramas de vitamina C diariamente para prevenir uma grande variedade de doenças. Pesquisas recentes indicam que a ingestão de antioxidantes como a vitamina C podem prevenir ou neutralizar danos celulares causados por envelhecimento e pela exposição a antioxidantes. Entretanto, estudos ainda precisam comprovar que a eficiência da vitamina C em nível celular pode ser interpretada como prevenção ou cura de doenças crônicas. As altas doses de vitamina C no começo de um resfriado só se mostraram eficientes, em alguns casos, na amenização dos sintomas. Isso acontece devido a um efeito anti-histamínico moderado. No entanto, a vitamina C não previne um resfriado comum. As altas doses também não se mostraram benéficas no tratamento de pacientes com câncer. De acordo com uma pesquisa feita na Mayo Clinic, por meio de um  teste duplo cego, nenhum dos médicos ou pacientes sabia quem estava recebendo as altas doses de vitamina C, aqueles que recebiam a vitamina C em altas doses se saíram pior do que aqueles que receberam o placebo."
 (retirado do http://saude.hsw.uol.com.br/vitamina-c3.htm no dia 27/09/2012 às 23:00h)


Curiosidade: O ácido ascórbico é utilizado pelos animais também, porém para eles não é uma vitamina pelo fato deles não conseguirem produzi-las em suas próprias celulas.




     Depois disso tudo...

 Vamos embarcar em um melhor consumo dessa vitamina?

B12: Cianocobalamina

Como já esta escrito acima, a vitamina b12 também é conhecida como cianocobalamina. Essa vitamina está presente na carne, nos ovos, no leite e nos seus derivados. O deficit dessa vitamina pode causar a anemia perniciosa e os distúrbios nervosos.
Ela é essencial para a maturação das hemácias e para a síntese de nucleotídeos.

Em uma das fontes consultadas, temos as seguintes curiosidades/beneficios sobre essa vitamina:

•  a vitamina combate a asma em crianças, dá esperanças contra o HIV em adultos e ajuda os idosos que acham que sua memória não está mais tão boa como antes.
• As pessoas de mais idade que notam uma diminuição do funcionamento mental, mesmo com o surgimento da doença de Alzheimer, precisam consumir vitamina B12. Especialistas descobriram que quando os sintomas mentais são tratados com a vitamina, dentro de seis meses do início, muitos deles desaparecem ou o problema melhora.
• As pessoas que têm aquele zumbido constante nos ouvidos, geralmente, têm deficiência da vitamina. A suplementação diminui esse zumbido irritante em alguns casos.

 Fontes consultadas:

(1) consultado em 27/09/2012 às 22:00h
(2) Livro de Biologia  / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Postagens!

Olá gente, então, ontem à noite consegui regularizar as postagens, a partir de agora prosseguirei com as postagens diárias e peço para que não se esqueçam de votar na enquete presente aqui no blog.

Sem mais nada a dizer.
JR. (Juliany Ribeiro)

Vitamina B9: ácido fólico

A vitamina B9, conhecida por ácido fólico, é importante na síntese das bases nitrogenadas, e, portanto, da síntese de DNA e multiplicação celular. Bem como também na formação da células sanguíneas e de alguns dos constituintes do tecido nervoso. O ácido fólico, sendo assim, é essencial para o crescimento correto e para o funcionamento ótimo do sistema nervoso e da medula óssea.

As fontes mais ricas da vitamina B9 são o fígado, os vegetais de folha verde escura, os feijões, o germén de trigo e a levedura. Outras fontes são a gema de ovo, o linho, o sumo de laranja e o pão de trigo integral.

Sua falta pode provocar anemia, esterelidade masculina, na gravidez predispõe uma má formação do feto conhecida com espinha bífida.

(postagem referente ao dia de hoje, 26/09/2012)

B8: Biotina

Também conhecida como vitamina H, vitamina B7, biotina ou mais comum vitamina B8, atua como coenzima nos processos energéticos das celulas, na síntese dos ácidos graxos e das bases nitrogenadas púricas.

Os sintomas de sua defiência são inflamações na pele e distúrbios neuro-musculares. E pode causar as seguintes doenças:  furunculose, seborréia do couro cabeludo e eczema.

Suas principais fontes são: as carnes, os legumes, as verduras e as bactérias da flora intestinal.

Um exemplo bem interessante é a laranja, que contém em média 12 mg de vitamina B₈, ou seja, ingerindo apenas uma laranja ao dia, tem-se a necessidade da vitamina suprida.

(postagem referente ao dia 25/09/2012)

Vitamina B6

 A vitamina B6, também conhecida por piridoxina, tem como principal função no organismo o auxilio no metabolismo das proteínas e gorduras e na formação da hemoglobina. Ela promove o bom funcionamento do sistema nervoso e uma pele saudável. É encontrada em alimentos como a carne vermelha, peixe, levedura e leguminosas. Sua defiência pode provocar no organismo vômitos, fraqueza, depressão, dores de cabeça e irritabilidade.
Curiosidade: Essa vitamina na gravidez, diminui os enjoos, auxilia na formação do feto e diminui a probabilidade de depressão pós-parto. As náuseas e enjoos durante a gravidez são os resultados da alteração hormonal, sendo assim a vitamina b6 a aliada das mulheres proporcionando o equilíbrio hormonal.

(postagem referente ao dia 24/09/2012)

Fontes pesquisadas:

(1) consultado em 26/09/2012 às 10:15h

Novidades :)

Olá gente, então, nessa manhã nublada do Rio de Janeiro trago aqui a novidade, o gadget em que você calcula o seu indice de massa corporal. Esse gadget foi retirado do site http://www.anutricionista.com.

Tenham um bom dia e curtam essa novidade que é pra vocês!
Juliany Ribeiro

B5 ou ácido pantotênico

A vitamina B5 ou ácido pantotênico, é a componente da coenzima A, participante dos processos energéticos celulares. Seu nome vem da palavra grega "panthos", que significa "por toda a parte". Isso porque ela pode ser  encontrada em todas as células vivas e, de certa forma, em todos os alimentos.

A deficiência da vitamina B5 em humanos é muito rara, porém os sintomas são insônia, câimbras nas pernas ou sensação de ardência nos pés, que ocorreram somente em situações experimentais. Os sintomas mais graves ocorriam apenas se as pessoas tomassem um medicamento que interferisse na produção da vitamina.

Ela pode ser encontrada em todos os alimentos, porém as melhores fontes são:
ovos, salmão, fígado, rim, amendoim, farelo de trigo e levedura. As verduras frescas também são excelentes fontes.

Termino o post deixando uma imagem que montei com imagens da internet:

 (postagem referente ao dia 23/09/2012)

Niacina ou Ácido Nicotínico: vitamina B3

A vitamina B3, ou niacina, ou também ácido nicotínico, foi descoberta por pesquisadores que estavam procurando uma solução para a doença que deixava a pele avermelhada e áspera, a pelagra. Esta vitamina, é eficaz na correção dos altos níveis de colesterol e na prevenção ou reversão da doença cardíaca. Pode ser usada para tratar, dependente da insulina, a diabetes, e também no tratamento de artrite e enxaqueca. Mas temos de tomar cuidado pois a dose elevada de um suplemento de niacina pode ser prejudicial à saúde, podendo causar problemas no fígado, e também não se pode tomar sem a supervisão de um profissional da saúde. Ela é encontrada nas carnes magras, nos ovos, no fígado e no leite.

Como dito anteriormente, queriam descobrir uma solução para a pelagra, mas afinal quais seriam os sintomas da pelagra?
Os primeiros sintomas da pelagra são fraqueza, falta de apetite e alguns problemas digestivos. À medida que a doença vai progredindo, a pele fica irritada, áspera e avermelhada nas áreas expostas ao sol ou ao calor.Podendo se não tratada levar a morte.

(postagem referente ao dia 22/09/2012)

Vitamina B2: riboflavina!!

A vitamina B2 é também conhecida como riboflavina, é uma das vitaminas com a mais ampla distribuição. Além disso, ela nos oferece muitos benefícios, como: ajudar no crescimento e na reprodução, proporciona a pele, as unhas e os cabelos saudáveis, auxilia na cicatrização, beneficia a visão, alivia o cansaço dos olhos e funciona com outras substancias metabolizando os carboidratos, as gorduras e as proteínas. 

Os alimentos que podemos encontrar uma rica quantidade da vitamina são: queijo, gemas de ovos, amêndoas, grãos inteiros, arroz selvagem, soja, leite, espinafre, cogumelos e etc.

A deficiência dessa vitamina pode deixar a pele escamosa e seca, podendo haver rachaduras ou fissuras nos cantos da boca, inflamação e sensibilidade nos lábios e uma leve vermelhidão na língua. E também, a hipersensibilidade à luz é  um sinal de deficiência de riboflavina.

Os seus principais usos no corpo são:

• O auxilio na oxidação dos alimentos;
• Ser essencial à respiração celular;
• Manter a tonalidade saudavel da pele (como já dito anteriormente);
• Atua na coordenação motora;

(postagem referente ao dia 21/09/2012)

Pedido de desculpas! :)

Aos que tem lido meu blog, peço desculpas por não estar conseguindo postar, é que tenho estado ocupada com provas e trabalhos. A partir de segunda será normalizada as postagens diarias, e principalmente as atrasadas desses ultimos dias..
Agradeço a compreensão!
Juliany Ribeiro :)

Vitamina B1 (tiamina)

Hoje, irei falar um pouco sobre a vitamina B1, conhecida também como Tiamina. Mas afinal, o que é essa vitamina? Quais seus benefícios? Quais alimentos contém essa vitamina? Essa vitamina, ou melhor, a falta dela provoca alguma doença? Isso tudo será respondido aqui&agora!

A vitamina B1 é uma coenzima importante que ajuda o corpo a transformar alimento em energia. Boas fontes de alimentos que contém essa vitamina são: a carne, aves, cereais de grão inteiro, nozes, leguminosas, legumes secos e alimentos animais. 

Os benefícios dessa vitamina são basicamente dois: ela é importante para o bom funcionamento do coração, dos musculos e do sistema nervoso, e também, auxilia as células no metabolismo da glicose.

 A deficiência dessa vitamina, pode causar as seguintes deficiências: 

Síndrome de Korsakoff é a manifestação neurológica crônica da deficiência de tiamina;

Encefalopatia de Wernicke: Manifestação aguda da carência de vitamina B1;

Beribéri: que tem como principal sintoma: o enfraquecimento dos músculos e que pode levar à total paralisia.

Curiosidades sobre o assunto:

• A vitamina B1 é instável ao calor, meios alcalinos, oxigénio e radiação. A hidrossolubilidade é também um fator de perda de tiamina a partir dos alimentos. Cerca de 25% da tiamina nos alimentos é perdida durante o processo de cozedura normal. Podem ser perdidas quantidades consideráveis na água de descongelação dos alimentos congelados ou na água utilizada para cozinhar carnes e vegetais. Para preservar a tiamina, os alimentos devem ser cozinhados num recipiente coberto durante o mais curto de espaço de tempo possível e não devem ser mergulhados em água ou aquecidos durante muito tempo. Os sucos e a água utilizada para a cozedura devem ser reutilizados em guisados e molhos.
• Vários alimentos, tais como o café, o chá e o peixe cru, nozes de bétele e alguns cereais podem atuar como antagonistas.
• Os medicamentos que causam náusea e perda de apetite, aumento da função intestinal ou da excreção urinária, diminuem a disponibilidade da tiamina.
• O envenenamento por arsénico ou outros metais pesados produz os sintomas neurológicos da deficiência de tiamina. Estes metais agem bloqueando um passo metabólico crucial envolvendo a tiamina na sua forma de coenzima.

 (Retirado do site: http://www.vitaminas.bayer.pt/scripts/pages/pt/vitaminas/vitamina_b1/index.php no dia 20/09/2012 às 23:09)

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*Explicação importante: 

Nesse texto, ouvimos muito falar de coenzima, mas não há nenhuma explicação sobre ela. Então, segue abaixo a definição para coenzima segundo o site acima colocado.

As coenzimas são “moléculas auxiliares” que ativam as enzimas, as proteínas que controlam os milhares de processos bioquímicos que ocorrem no corpo.