Você sabe o que é uma DTA?

DTA significa Doenças Transmitidas por Alimentos.E os procedimentos incorretos de manipulação dos alimentos podem causar as DTA, ou seja, doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas. As DTA podem se manifestar das seguintes formas:
a) infecções transmitidas por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde. Exemplos: salmonelose, hepatite viral tipo A e toxoplasmose;
b) intoxicações alimentares: ocorre quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos Exemplos: botulismo, intoxicação estafilocócica e toxinas produzidas por fungos;
c) toxinfecção causada por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde, sendo que eles ainda liberam substâncias tóxicas. Exemplo: cólera.
Os sintomas das DTA variam de acordo com o organismo ou a toxina encontrados no alimento e a quantidade do alimento ingerido. Os sintomas mais comuns das DTA são vômitos e diarréias, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros.
Para adultos sadios, a maioria das DTA dura alguns dias e não deixam seqüelas; para pessoas mais susceptíveis, como crianças, idosos, gestantes e pessoas doentes, as conseqüências podem ser mais graves, podendo inclusive levar à morte. Algumas DTA são mais severas, apresentando complicações mais graves até para as pessoas sadias.
Para evitar ou reduzir os riscos de DTA, medidas preventivas e de controle, incluindo as boas práticas de higiene, devem ser adotadas na cadeia produtiva, nos serviços de alimentação, nas unidades de comercialização de alimentos e nos domicílios, visando à melhoria das condições sanitárias dos alimentos.

Retirado de : Guia Alimentar para a População Brasileira • Promovendo a Alimentação Saudável – Ministério da Saúde – Secretaria de Atenção à Saúde – Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição – Brasília – DF 2005

Alimentação perigosa (no duplo sentido)!

Sábado maiores informações em cima dessa charge!

Nova organização do blog!

Olá leitores, quanto tempo né?! Enfim, depois de 4 meses e 3 dias sem postagens, hoje estou voltando a escrever aqui!

Espero que gostem das próximas postagens! Pretendo fazer uma organização melhor a partir de hoje:

Segunda, terça e quinta - Publicações com explicações, curiosidades e informações

Quarta e Sábado- Charge relacionada a alimentos

Sexta e domingo - sem publicações por enquanto!

Sódio (o último da postagem sobre informação nutricional)

O sódio está presente no sal de cozinha e alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos), devendo ser consumido com moderação, uma vez que o seu consumo excessivo pode levar ao

aumento da pressão arterial. Evite os alimentos que possuem altos %VD em sódio.

Fonte: anvisa.gov.br

Fibra Alimentar!

Está presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. A ingestão de fibras auxilia no funcionamento do intestino. Procure consumir alimentos com altos %VD de fibras alimentares!

Fonte: anivsa.gov.br

Os ricos podem! :)

Gorduras!

As gorduras, no geral, são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K. Podem ser encontradas nos nossos alimentos como: Totais, Saturadas e Trans.

Gorduras Totais
As gorduras totais referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto
de origem animal quanto de origem vegetal.


Gorduras Saturadas
Tipo de gordura presente em alimentos de origem animal.O consumo desse tipo de gordura deve ser
moderado porque quando consumido em grandes quantidades pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração.


Gorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans )
Tipo de gordura encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados. O consumo desse tipo de gordura deve ser muito reduzido, considerando que o nosso organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda porque quando consumido em grandes quantidades pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.

Fonte: anvisa.gov.br