Alimentos orgânicos: o melhor lugar para compra-los é na feira? Podemos consumir sem lavar?

Os alimentos orgânicos assim como todos os alimentos, necessitam de higienização antes de consumirmos até mesmo os que serão cozidos. Ou seja, é um mito essa história de que pode consumir sem lavar para QUALQUER ALIMENTO! Em breve, colocarei uma postagem aqui no blog sobre como lavar bem os nossos alimentos. 

É um erro grave considerar que as feiras são os melhores e mais adequados locais para comprar os alimentos orgânicos, pois poucos são os feirantes que realmente vendem orgânicos e que estão realmente de acordo com a legislação. É necessário que o feirante tenha o certificado de que os produtos que ele comercializa são orgânicos e o ideal também é que os produtos sejam embalados para evitar uma contaminação no transporte e no armazenamento. 

Alimentos Orgânicos: Os mais caros!

Os produtos orgânicos são mais caros do que os convencionais, por isso que a escala de produção é baixa tornando os pouco competitivos. Além de que, existe falta de matéria prima, custos altos para produção e certificação, entre outras coisas.

Uma alimentação orgânica seria mais saudável, porém o preço faz com que muitas pessoas não consumam orgânicos.

Escrito por Juliany Ribeiro.

Hidroponia e Orgânicos?

A hidroponia não tem nada a ver com orgânicos,e ainda seria um erro gravíssimo fazer essa comparação entre elas. A hidroponia consiste em um sistema de cultivo de plantas sem solo, onde as raízes recebem uma solução nutritiva que contém água e todos os nutrientes essenciais para a planta se desenvolver. Além de que a produção hidropônica utiliza mais adubos químicos do que a produção convencional na terra.


Fontes:

(1) consultado em 26/11/2012 às 20:00h
(2) consultado em 26/11/2012 às 22:50h
(3) consultado em 26/11/2012 às 22:30h

Hidroponia? Hidropônico? Alguma relação com orgânicos?

A resposta você encontra no próximo post! Que será publicado amanhã pela manhã!

Fique ligado!
JR

Alimentos Orgânicos: mais feios e pequenos?

Esse assunto de que alimentos orgânicos são feios e pequenos é mentira, segundo o site (1):

Frutas e verduras produzidas organicamente têm a mesma aparência das convencionais. A agricultura orgânica está bastante desenvolvida no que diz respeito à qualidade aparente das frutas e hoje é possível encontrar frutas e verduras belíssimas e muito mais ricas em nutrientes.

Alimentos orgânicos: mais saudáveis?

Os alimentos orgânicos são mais saudáveis pois o sistema produtivo dos alimentos orgânicos não utiliza defensivos nem estímulos químicos para o seu crescimento e maturação. A planta se desenvolve com os nutrientes naturais da terra, o que possibilita maiores concentrações de vitaminas, sais minerais e fibras.

Retirado de: (1)

..

Aguarde a próxima postagem.. para saber sobre tudo isso.

Próxima postagem: Dia 13/12.

Alimentos orgânicos - Legislação

       Sobre a legislação, temos segundo a fonte da anvisa que existem os seguintes decretos começando do decreto de nº 2018, após o decreto 4074 e o último decreto 5981.

Decreto nº 2.018, de 1º de outubro de 1996
Dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de produtos fumígeros, bebidas alcoólicas, medicamentos, terapias e defensivos agrícolas, nos termos do § 4º do art. 220 da Constituição Federal.
Decreto nº 4.074, de 4 de janeiro de 2002
Regulamenta a Lei no 7.802, de 11 de julho de 1989, que dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a produção, a embalagem e rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercialização, a propaganda comercial, a utilização, a importação, a exportação, o destino final dos resíduos e embalagens, o registro, a classificação, o controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, seus componentes e afins, e dá outras providências.

Decreto nº 5981, de 06 de dezembro de 2006
Dá nova redação e inclui dispositivos ao Decreto no 4.074, de 4 de janeiro de 2002, que regulamenta a Lei no 7.802, de 11 de julho de 1989.

Todos os links acima foram retirados do site (1)

Alimentos Orgânicos - O que são?

Alimentos orgânicos, podem ser definidos como alimentos que não são somente "sem agrotóxicos" como sempre se vê na televisão ou em alguns sites de busca. Eles são alimentos que além de não ter adubos químicos e agrotóxicos, também devem ser isento de drogas veterinárias, hormônios e antibióticos, e até mesmo de organismos geneticamente modificados (Em breve será mais falado sobre isso, são os famosos Transgênicos).

No processamento desses alimentos, é proibido utilizar radiações ionizantes, ou seja, aquelas que produzem substâncias cancerígenas como benzeno e formaldeído. E também o uso dos aditivos químicos sintéticos, exemplos: corantes, aromatizantes, emulsificantes..

No próximo post, teremos um detalhamento sobre o que é o alimento orgânico na Legislação Brasileira!

Deixo por enquanto para vocês a seguinte imagem encontrada na internet:

 

Em breve, mais informações sobre os tais: ALIMENTOS ORGÂNICOS! :)

 

Fonte:

(1) consultado no dia 07/11/2012 às 23:20h

 

Alimentos Orgânicos - a apresentação!

Mas afinal, o que são orgânicos?
Porque consumi-los?
Teria algum benefício?
Algum malefício?
Alguma doença por meio deles?
Existe alguma lista dos Alimentos orgânicos?
Onde encontra-los?

Todos esses e todos os outros questionamentos, serão resolvidos aqui no blog no decorrer dessa semana e quem sabe até desse mês, pois tenho muitas coisas legais para falar sobre esse assunto!

Então, fique ligado no blog, não perca essa série de postagens sobre os alimentos orgânicos.

Profissões de um tecnico em Alimentos

Para um aluno formado no IFRJ (antigo Cefet-quimica), poderá exercer as seguintes funções (segundo a matriz curricular do curso):

"O Técnico em Alimentos apresenta competências e habilidades para atuar em processamento de alimentos, sanitização industrial, gestão da qualidade, laboratórios de controle e qualidade, centros de pesquisa e consultoria, assim como empreender seu próprio negócio."

Em outra pesquisa na internet, achei coisas interessantes como a área que a pessoa poderá atuar, como ela poderá atuar e até mesmo, onde ela poderá atuar.

O técnico em alimentos tem como área de atuação:

"Atua no processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.Auxilia no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor.Realiza a sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas. Controla e corrige desvios nos processos manuais e automatizados.Acompanha a manutenção de equipamentos. Participa do desenvolvimento de novos produtos." (retirado da fonte 2)

O técnico em alimentos poderá atuar nas seguintes áreas:

"Análise sensorial. Controle de Qualidade. Alimentos. Química. Biologia e bioquímica. Microbiologia. Operações unitárias (equipamentos, técnicas de separação). Biotecnologia."

E ainda, poderá atuar em industrias de alimentos e bebidas, em laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria e em órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor.

E ainda tem gente que diz que o técnico em alimentos não é nada..
 

Fontes:
(1) consultado em 04/11/2012 às 20:20h
(2) consultado em 04/11/2012 às 20:29h

Vitaminas Lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são assim chamadas por serem substâncias apolares e dissolverem-se em lipideos e em outros solventes orgânicos. Elas são armazenadas no tecido adiposo e não se faz necessário ingeri-lás diariamente.
As vitaminas lipossolúveis são:
Vitamina A (ou retinol)
Vitamina D ( ou calciferol)
Vitamina E (ou Tocoferol)
Vitamina K (ou Filoquinona)


Fontes:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Vitamina K (Filoquinona)

A vitamina K, ou filoquinona, atua na coagulação do sangue e na prevenção de hemorragias, sendo assim tendo como deficiência: a hemorragia.
Segundo o dicionário, a melhor definição para hemorragia é:

1. Derramamento de sangue para fora dos vasos que o devem conter.

2. Fluxo de sangue.

Para que não se tenha a deficiência dessa vitamina, são recomendados os seguintes alimentos: os vegetais de folhas verdes, como repolho, folhas de nabo, brócolis, alface e espinafre. O chá verde também é uma boa opção.
Procurando sobre essa vitamina, encontrei algo muito curioso:
"A vitamina K é encontrada em certas verduras, no fígado de boi e galinha, e até em nós mesmos. Isso mesmo; nós temos a capacidade de fabricar a vitamina K - e nós o fazemos, produzindo cerca de 1/3 do que precisamos - através das bactérias em nossos intestinos. "
(retirada do site:http://saude.hsw.uol.com.br/vitamina-k.htm em 03/11/2012 às 00:00h)


Fontes:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.
(2) consultado em 02/11/2012 às 23:58h

Vitamina E

A vitamina E ou tocoferol, promove a fertilidade, previne o aborto, atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários. A deficiência dessa vitamina pode acarretar em esterilidade masculina e também o aborto.

As principais fontes dessa vitamina são:

• óleo de germe de trigo
• carnes magras
• laticínios
• alface
• óleo de amendoim

Vamos dizer sim a vida e não a morte por meio do aborto! :)

Que nos alimentemos bem melhor e que a cada dia aprendamos mais!!!!

Fonte:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Novidades do nosso blog!

Olá leitores e leitoras, então se repararem temos algumas novidades no nosso blog, vendo de frente do nosso lado esquerdo, temos a listagem de blogs que recomendo, são blogs de temas diferentes do de alimentos e são blogs de amigos/ amigas. Espero que gostem dessa novidade! Ah, e do nosso lado direito, temos a novidade das sugestões, criticas e etc.. Vejam lá o meu e-mail e qualquer dúvida, sugestão, e etc, é só mandar pra lá que eu responderei ou pelo e-mail ou até mesmo por aqui (blog :) )

Continuando com as novidades...

A partir de Domingo, teremos um post dedicado as profissões relacionadas ao curso de Alimentos, serão postagens com um toque especial!  E também entraremos após esse post, na série sobre Alimentos Orgânicos!   

Aguardem!


Att. JR

Vitamina D

A vitamina D (calciol) tem sua produção exstimulada pela exposição ao sol. Essa imagem pode explicar como acontece a ativação dessa vitamina:
  Temos o raio ultravioleta que entra em contato com a nossa pele permitindo assim a absorção de cálcio no intestino.

A vitamina D então: ajuda o corpo a absorver o cálcio e sem isso,  nossos ossos ficam fracos.

A deficiência dessa vitamina é a causa de Raquitismo em crianças, tendo como caracteristicas dessa doença: mineralização inadequada e amolecimento dos ossos, devido à essa vitamina ser responsável pelo metabolismo correto do cálcio.

Essa vitamina tem como principal uso no nosso corpo: o metabolismo do cálcio e do fósforo, mantém os ossos e os dentes em bom estado, e ainda, previne o raquitismo (doença falada anteriormente).

Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo: são as principais fontes dessa vitamina, porém ela não é encontrada pronta na maioria dos alimentos, elas geralmente tem um precussor que se transforma na vitamina D quando exposto aos raios UV. (como na imagem acima)

Escrito por Juliany Ribeiro com consulta a fonte:
(1) consultada em 01/11/12

Obs: Imagem da Internet!