Vitaminas Hidrossolúveis!

As vitaminas hidrossolúveis já foram faladas aqui no blog, então após elas segue um resumão do que são as vitaminas hidrossolúveis e quais são elas.

Em resumo, as vitaminas hidrossolúveis são assim chamadas por serem substâncias polares e por dissolverem em água. Elas são armazenadas em pequenas quantidades no corpo e devem ser ingeridas diariamente!

São elas:

•  as vitaminas do complexo B: a vitamina B1, a vitamina B2, a vitamina B3, a vitamina B5, a vitamina B6, a vitamina B8, a vitamina B9 e a vitamina B12.
• a vitamina C

Mesmo não podendo estar aqui no blog, preparei com carinho essa postagem e deixei programada especialmente para vocês!
Obrigada por fazer parte desse blog!
 JR.

Vitamina C: a mais conhecida por todos!

A vitamina C é uma das mais conhecidas por quase todas as pessoas e é a mais comentada. Mas e aí, você sabe porque essa vitamina é a mais importante? Ou o que acontece se estivermos com falta dela? Ou até mesmo se ela tem o poder de curar os resfriados? Você descobrirá aqui&agora!

A vitamina C ou também ácido ascórbico, é importante para nós pois ela é vital para a produção de colágeno.  O colágeno é a substância mais encontrada no nosso organismo e muitos ainda a desconhecem ou não sabem o seu significado. Mas afinal, o que é colágeno? Ela é a fibra mais abundante nos tecidos que dão forma ao nosso corpo e sustentam os nossos órgãos (tecido conectivo), estando presente na nossa pele, nos nossos ossos, dentes, ligamentos, membranas dos órgãos, cartilagens, entre outros. Sem a vitamina C, a formação do colágeno é interrompida causando vários problemas em todo o nosso corpo.

A falta dessa vitamina pode causar o escorbuto, não muito vista atualmente mas foi uma doença comum aos marinheiros em tempos passados. O escorbuto causa os seguintes sintomas: sangramento e inflamação das gengivas, perda dos dentes, problemas de cicatrização (manchas arroxeadas chamadas petéquias), facilidade de se ferir, inchaços nos braços e pernas, perda de cabelos, dor nas articulações, fraqueza muscular e outros problemas.



 Os alimentos que mais contém a vitamina C são:

• as frutas cítricas como o limão, a laranja, a tangerina. 
• os vegetais, como o tomate, pimentão e outros.

Segundo a fonte consultada, segue abaixo um pouco sobre a história de ter ou não cura para um resfriado ou um câncer.

"A vitamina C pode curar um resfriado ou câncer?
Linus Pauling (Ph.D.), ganhador do Prêmio Nobel, continuava a defender altas doses (megadoses) de vitamina C em sua última entrevista, feita alguns meses antes de sua morte. Segundo ele, isso serviria para curar e prevenir resfriados, prolongar a vida de pacientes terminais de câncer e prevenir outras doenças. A premissa básica de sua indicação da vitamina C é o fato de o homem ser um dos poucos animais que não a produzem, o que é uma falha em nossa constituição genética. Pauling estimou que um adulto normal precisaria de aproximadamente 10-12 gramas de vitamina C diariamente para prevenir uma grande variedade de doenças. Pesquisas recentes indicam que a ingestão de antioxidantes como a vitamina C podem prevenir ou neutralizar danos celulares causados por envelhecimento e pela exposição a antioxidantes. Entretanto, estudos ainda precisam comprovar que a eficiência da vitamina C em nível celular pode ser interpretada como prevenção ou cura de doenças crônicas. As altas doses de vitamina C no começo de um resfriado só se mostraram eficientes, em alguns casos, na amenização dos sintomas. Isso acontece devido a um efeito anti-histamínico moderado. No entanto, a vitamina C não previne um resfriado comum. As altas doses também não se mostraram benéficas no tratamento de pacientes com câncer. De acordo com uma pesquisa feita na Mayo Clinic, por meio de um  teste duplo cego, nenhum dos médicos ou pacientes sabia quem estava recebendo as altas doses de vitamina C, aqueles que recebiam a vitamina C em altas doses se saíram pior do que aqueles que receberam o placebo."
 (retirado do http://saude.hsw.uol.com.br/vitamina-c3.htm no dia 27/09/2012 às 23:00h)


Curiosidade: O ácido ascórbico é utilizado pelos animais também, porém para eles não é uma vitamina pelo fato deles não conseguirem produzi-las em suas próprias celulas.




     Depois disso tudo...

 Vamos embarcar em um melhor consumo dessa vitamina?

B12: Cianocobalamina

Como já esta escrito acima, a vitamina b12 também é conhecida como cianocobalamina. Essa vitamina está presente na carne, nos ovos, no leite e nos seus derivados. O deficit dessa vitamina pode causar a anemia perniciosa e os distúrbios nervosos.
Ela é essencial para a maturação das hemácias e para a síntese de nucleotídeos.

Em uma das fontes consultadas, temos as seguintes curiosidades/beneficios sobre essa vitamina:

•  a vitamina combate a asma em crianças, dá esperanças contra o HIV em adultos e ajuda os idosos que acham que sua memória não está mais tão boa como antes.
• As pessoas de mais idade que notam uma diminuição do funcionamento mental, mesmo com o surgimento da doença de Alzheimer, precisam consumir vitamina B12. Especialistas descobriram que quando os sintomas mentais são tratados com a vitamina, dentro de seis meses do início, muitos deles desaparecem ou o problema melhora.
• As pessoas que têm aquele zumbido constante nos ouvidos, geralmente, têm deficiência da vitamina. A suplementação diminui esse zumbido irritante em alguns casos.

 Fontes consultadas:

(1) consultado em 27/09/2012 às 22:00h
(2) Livro de Biologia  / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Postagens!

Olá gente, então, ontem à noite consegui regularizar as postagens, a partir de agora prosseguirei com as postagens diárias e peço para que não se esqueçam de votar na enquete presente aqui no blog.

Sem mais nada a dizer.
JR. (Juliany Ribeiro)

Vitamina B9: ácido fólico

A vitamina B9, conhecida por ácido fólico, é importante na síntese das bases nitrogenadas, e, portanto, da síntese de DNA e multiplicação celular. Bem como também na formação da células sanguíneas e de alguns dos constituintes do tecido nervoso. O ácido fólico, sendo assim, é essencial para o crescimento correto e para o funcionamento ótimo do sistema nervoso e da medula óssea.

As fontes mais ricas da vitamina B9 são o fígado, os vegetais de folha verde escura, os feijões, o germén de trigo e a levedura. Outras fontes são a gema de ovo, o linho, o sumo de laranja e o pão de trigo integral.

Sua falta pode provocar anemia, esterelidade masculina, na gravidez predispõe uma má formação do feto conhecida com espinha bífida.

(postagem referente ao dia de hoje, 26/09/2012)

B8: Biotina

Também conhecida como vitamina H, vitamina B7, biotina ou mais comum vitamina B8, atua como coenzima nos processos energéticos das celulas, na síntese dos ácidos graxos e das bases nitrogenadas púricas.

Os sintomas de sua defiência são inflamações na pele e distúrbios neuro-musculares. E pode causar as seguintes doenças:  furunculose, seborréia do couro cabeludo e eczema.

Suas principais fontes são: as carnes, os legumes, as verduras e as bactérias da flora intestinal.

Um exemplo bem interessante é a laranja, que contém em média 12 mg de vitamina B₈, ou seja, ingerindo apenas uma laranja ao dia, tem-se a necessidade da vitamina suprida.

(postagem referente ao dia 25/09/2012)

Vitamina B6

 A vitamina B6, também conhecida por piridoxina, tem como principal função no organismo o auxilio no metabolismo das proteínas e gorduras e na formação da hemoglobina. Ela promove o bom funcionamento do sistema nervoso e uma pele saudável. É encontrada em alimentos como a carne vermelha, peixe, levedura e leguminosas. Sua defiência pode provocar no organismo vômitos, fraqueza, depressão, dores de cabeça e irritabilidade.
Curiosidade: Essa vitamina na gravidez, diminui os enjoos, auxilia na formação do feto e diminui a probabilidade de depressão pós-parto. As náuseas e enjoos durante a gravidez são os resultados da alteração hormonal, sendo assim a vitamina b6 a aliada das mulheres proporcionando o equilíbrio hormonal.

(postagem referente ao dia 24/09/2012)

Fontes pesquisadas:

(1) consultado em 26/09/2012 às 10:15h

Novidades :)

Olá gente, então, nessa manhã nublada do Rio de Janeiro trago aqui a novidade, o gadget em que você calcula o seu indice de massa corporal. Esse gadget foi retirado do site http://www.anutricionista.com.

Tenham um bom dia e curtam essa novidade que é pra vocês!
Juliany Ribeiro

B5 ou ácido pantotênico

A vitamina B5 ou ácido pantotênico, é a componente da coenzima A, participante dos processos energéticos celulares. Seu nome vem da palavra grega "panthos", que significa "por toda a parte". Isso porque ela pode ser  encontrada em todas as células vivas e, de certa forma, em todos os alimentos.

A deficiência da vitamina B5 em humanos é muito rara, porém os sintomas são insônia, câimbras nas pernas ou sensação de ardência nos pés, que ocorreram somente em situações experimentais. Os sintomas mais graves ocorriam apenas se as pessoas tomassem um medicamento que interferisse na produção da vitamina.

Ela pode ser encontrada em todos os alimentos, porém as melhores fontes são:
ovos, salmão, fígado, rim, amendoim, farelo de trigo e levedura. As verduras frescas também são excelentes fontes.

Termino o post deixando uma imagem que montei com imagens da internet:

 (postagem referente ao dia 23/09/2012)

Niacina ou Ácido Nicotínico: vitamina B3

A vitamina B3, ou niacina, ou também ácido nicotínico, foi descoberta por pesquisadores que estavam procurando uma solução para a doença que deixava a pele avermelhada e áspera, a pelagra. Esta vitamina, é eficaz na correção dos altos níveis de colesterol e na prevenção ou reversão da doença cardíaca. Pode ser usada para tratar, dependente da insulina, a diabetes, e também no tratamento de artrite e enxaqueca. Mas temos de tomar cuidado pois a dose elevada de um suplemento de niacina pode ser prejudicial à saúde, podendo causar problemas no fígado, e também não se pode tomar sem a supervisão de um profissional da saúde. Ela é encontrada nas carnes magras, nos ovos, no fígado e no leite.

Como dito anteriormente, queriam descobrir uma solução para a pelagra, mas afinal quais seriam os sintomas da pelagra?
Os primeiros sintomas da pelagra são fraqueza, falta de apetite e alguns problemas digestivos. À medida que a doença vai progredindo, a pele fica irritada, áspera e avermelhada nas áreas expostas ao sol ou ao calor.Podendo se não tratada levar a morte.

(postagem referente ao dia 22/09/2012)

Vitamina B2: riboflavina!!

A vitamina B2 é também conhecida como riboflavina, é uma das vitaminas com a mais ampla distribuição. Além disso, ela nos oferece muitos benefícios, como: ajudar no crescimento e na reprodução, proporciona a pele, as unhas e os cabelos saudáveis, auxilia na cicatrização, beneficia a visão, alivia o cansaço dos olhos e funciona com outras substancias metabolizando os carboidratos, as gorduras e as proteínas. 

Os alimentos que podemos encontrar uma rica quantidade da vitamina são: queijo, gemas de ovos, amêndoas, grãos inteiros, arroz selvagem, soja, leite, espinafre, cogumelos e etc.

A deficiência dessa vitamina pode deixar a pele escamosa e seca, podendo haver rachaduras ou fissuras nos cantos da boca, inflamação e sensibilidade nos lábios e uma leve vermelhidão na língua. E também, a hipersensibilidade à luz é  um sinal de deficiência de riboflavina.

Os seus principais usos no corpo são:

• O auxilio na oxidação dos alimentos;
• Ser essencial à respiração celular;
• Manter a tonalidade saudavel da pele (como já dito anteriormente);
• Atua na coordenação motora;

(postagem referente ao dia 21/09/2012)

Pedido de desculpas! :)

Aos que tem lido meu blog, peço desculpas por não estar conseguindo postar, é que tenho estado ocupada com provas e trabalhos. A partir de segunda será normalizada as postagens diarias, e principalmente as atrasadas desses ultimos dias..
Agradeço a compreensão!
Juliany Ribeiro :)

Vitamina B1 (tiamina)

Hoje, irei falar um pouco sobre a vitamina B1, conhecida também como Tiamina. Mas afinal, o que é essa vitamina? Quais seus benefícios? Quais alimentos contém essa vitamina? Essa vitamina, ou melhor, a falta dela provoca alguma doença? Isso tudo será respondido aqui&agora!

A vitamina B1 é uma coenzima importante que ajuda o corpo a transformar alimento em energia. Boas fontes de alimentos que contém essa vitamina são: a carne, aves, cereais de grão inteiro, nozes, leguminosas, legumes secos e alimentos animais. 

Os benefícios dessa vitamina são basicamente dois: ela é importante para o bom funcionamento do coração, dos musculos e do sistema nervoso, e também, auxilia as células no metabolismo da glicose.

 A deficiência dessa vitamina, pode causar as seguintes deficiências: 

Síndrome de Korsakoff é a manifestação neurológica crônica da deficiência de tiamina;

Encefalopatia de Wernicke: Manifestação aguda da carência de vitamina B1;

Beribéri: que tem como principal sintoma: o enfraquecimento dos músculos e que pode levar à total paralisia.

Curiosidades sobre o assunto:

• A vitamina B1 é instável ao calor, meios alcalinos, oxigénio e radiação. A hidrossolubilidade é também um fator de perda de tiamina a partir dos alimentos. Cerca de 25% da tiamina nos alimentos é perdida durante o processo de cozedura normal. Podem ser perdidas quantidades consideráveis na água de descongelação dos alimentos congelados ou na água utilizada para cozinhar carnes e vegetais. Para preservar a tiamina, os alimentos devem ser cozinhados num recipiente coberto durante o mais curto de espaço de tempo possível e não devem ser mergulhados em água ou aquecidos durante muito tempo. Os sucos e a água utilizada para a cozedura devem ser reutilizados em guisados e molhos.
• Vários alimentos, tais como o café, o chá e o peixe cru, nozes de bétele e alguns cereais podem atuar como antagonistas.
• Os medicamentos que causam náusea e perda de apetite, aumento da função intestinal ou da excreção urinária, diminuem a disponibilidade da tiamina.
• O envenenamento por arsénico ou outros metais pesados produz os sintomas neurológicos da deficiência de tiamina. Estes metais agem bloqueando um passo metabólico crucial envolvendo a tiamina na sua forma de coenzima.

 (Retirado do site: http://www.vitaminas.bayer.pt/scripts/pages/pt/vitaminas/vitamina_b1/index.php no dia 20/09/2012 às 23:09)

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*Explicação importante: 

Nesse texto, ouvimos muito falar de coenzima, mas não há nenhuma explicação sobre ela. Então, segue abaixo a definição para coenzima segundo o site acima colocado.

As coenzimas são “moléculas auxiliares” que ativam as enzimas, as proteínas que controlam os milhares de processos bioquímicos que ocorrem no corpo.

Vitaminas: as tão faladas!

Muitas vezes, ouvimos falar sobre as vitaminas mas nunca nos aprofundamos sobre elas.. Sempre sabemos de uma tal Vitamina C.

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo, pois elas provocam o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.

Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (que serão tratadas aqui no blog também) . As vitaminas podem ser divididas em hidrossolúveis e lipossolúveis.

As vitaminas hidrossolúveis são as que não podem ser armazenadas em uma quantidade significativa, entre essas vitaminas estão: a B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina, piridoxamina e piridoxal), B9 (ácido fólico), B12 (cobalamina), vitamina C (ácido ascórbico), B8 (biotina) e B3 (protosoárina).

As vitaminas lipossolúveis são as que necessitam do auxílio de gorduras para serem absorvidas. São elas: a vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K.

A cada dia dessa semana e da próxima, especificarei mais sobre cada vitamina, doenças pela falta dela e colocarei os alimentos que são fonte das mesmas.. Então, fique ligado aqui no blog!