Alimentos Orgânicos - a apresentação!

Mas afinal, o que são orgânicos?
Porque consumi-los?
Teria algum benefício?
Algum malefício?
Alguma doença por meio deles?
Existe alguma lista dos Alimentos orgânicos?
Onde encontra-los?

Todos esses e todos os outros questionamentos, serão resolvidos aqui no blog no decorrer dessa semana e quem sabe até desse mês, pois tenho muitas coisas legais para falar sobre esse assunto!

Então, fique ligado no blog, não perca essa série de postagens sobre os alimentos orgânicos.

Profissões de um tecnico em Alimentos

Para um aluno formado no IFRJ (antigo Cefet-quimica), poderá exercer as seguintes funções (segundo a matriz curricular do curso):

"O Técnico em Alimentos apresenta competências e habilidades para atuar em processamento de alimentos, sanitização industrial, gestão da qualidade, laboratórios de controle e qualidade, centros de pesquisa e consultoria, assim como empreender seu próprio negócio."

Em outra pesquisa na internet, achei coisas interessantes como a área que a pessoa poderá atuar, como ela poderá atuar e até mesmo, onde ela poderá atuar.

O técnico em alimentos tem como área de atuação:

"Atua no processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.Auxilia no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor.Realiza a sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas. Controla e corrige desvios nos processos manuais e automatizados.Acompanha a manutenção de equipamentos. Participa do desenvolvimento de novos produtos." (retirado da fonte 2)

O técnico em alimentos poderá atuar nas seguintes áreas:

"Análise sensorial. Controle de Qualidade. Alimentos. Química. Biologia e bioquímica. Microbiologia. Operações unitárias (equipamentos, técnicas de separação). Biotecnologia."

E ainda, poderá atuar em industrias de alimentos e bebidas, em laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria e em órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor.

E ainda tem gente que diz que o técnico em alimentos não é nada..
 

Fontes:
(1) consultado em 04/11/2012 às 20:20h
(2) consultado em 04/11/2012 às 20:29h

Vitaminas Lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são assim chamadas por serem substâncias apolares e dissolverem-se em lipideos e em outros solventes orgânicos. Elas são armazenadas no tecido adiposo e não se faz necessário ingeri-lás diariamente.
As vitaminas lipossolúveis são:
Vitamina A (ou retinol)
Vitamina D ( ou calciferol)
Vitamina E (ou Tocoferol)
Vitamina K (ou Filoquinona)


Fontes:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Vitamina K (Filoquinona)

A vitamina K, ou filoquinona, atua na coagulação do sangue e na prevenção de hemorragias, sendo assim tendo como deficiência: a hemorragia.
Segundo o dicionário, a melhor definição para hemorragia é:

1. Derramamento de sangue para fora dos vasos que o devem conter.

2. Fluxo de sangue.

Para que não se tenha a deficiência dessa vitamina, são recomendados os seguintes alimentos: os vegetais de folhas verdes, como repolho, folhas de nabo, brócolis, alface e espinafre. O chá verde também é uma boa opção.
Procurando sobre essa vitamina, encontrei algo muito curioso:
"A vitamina K é encontrada em certas verduras, no fígado de boi e galinha, e até em nós mesmos. Isso mesmo; nós temos a capacidade de fabricar a vitamina K - e nós o fazemos, produzindo cerca de 1/3 do que precisamos - através das bactérias em nossos intestinos. "
(retirada do site:http://saude.hsw.uol.com.br/vitamina-k.htm em 03/11/2012 às 00:00h)


Fontes:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.
(2) consultado em 02/11/2012 às 23:58h

Vitamina E

A vitamina E ou tocoferol, promove a fertilidade, previne o aborto, atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários. A deficiência dessa vitamina pode acarretar em esterilidade masculina e também o aborto.

As principais fontes dessa vitamina são:

• óleo de germe de trigo
• carnes magras
• laticínios
• alface
• óleo de amendoim

Vamos dizer sim a vida e não a morte por meio do aborto! :)

Que nos alimentemos bem melhor e que a cada dia aprendamos mais!!!!

Fonte:
(1) Livro de Biologia / José Mariano Amabis, Gilberto Rodrigues Martho. - 2 ed. - São Paulo: Moderna, 2004.

Novidades do nosso blog!

Olá leitores e leitoras, então se repararem temos algumas novidades no nosso blog, vendo de frente do nosso lado esquerdo, temos a listagem de blogs que recomendo, são blogs de temas diferentes do de alimentos e são blogs de amigos/ amigas. Espero que gostem dessa novidade! Ah, e do nosso lado direito, temos a novidade das sugestões, criticas e etc.. Vejam lá o meu e-mail e qualquer dúvida, sugestão, e etc, é só mandar pra lá que eu responderei ou pelo e-mail ou até mesmo por aqui (blog :) )

Continuando com as novidades...

A partir de Domingo, teremos um post dedicado as profissões relacionadas ao curso de Alimentos, serão postagens com um toque especial!  E também entraremos após esse post, na série sobre Alimentos Orgânicos!   

Aguardem!


Att. JR

Vitamina D

A vitamina D (calciol) tem sua produção exstimulada pela exposição ao sol. Essa imagem pode explicar como acontece a ativação dessa vitamina:
  Temos o raio ultravioleta que entra em contato com a nossa pele permitindo assim a absorção de cálcio no intestino.

A vitamina D então: ajuda o corpo a absorver o cálcio e sem isso,  nossos ossos ficam fracos.

A deficiência dessa vitamina é a causa de Raquitismo em crianças, tendo como caracteristicas dessa doença: mineralização inadequada e amolecimento dos ossos, devido à essa vitamina ser responsável pelo metabolismo correto do cálcio.

Essa vitamina tem como principal uso no nosso corpo: o metabolismo do cálcio e do fósforo, mantém os ossos e os dentes em bom estado, e ainda, previne o raquitismo (doença falada anteriormente).

Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo: são as principais fontes dessa vitamina, porém ela não é encontrada pronta na maioria dos alimentos, elas geralmente tem um precussor que se transforma na vitamina D quando exposto aos raios UV. (como na imagem acima)

Escrito por Juliany Ribeiro com consulta a fonte:
(1) consultada em 01/11/12

Obs: Imagem da Internet!